Vegan Kürbis-Tarte

Kürbis-Tarte – Herbstlicher Genuss mit gesunden Zutaten

Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um köstliche Kürbisgerichte zu zaubern. Unsere vegane Kürbis-Tarte kombiniert die süßen und nährenden Aromen von Butternut-Kürbis mit der intensiven Wärme von Kakao. Ob als Dessert oder als Highlight auf der Kaffeetafel – dieser Kuchen ist ein echter Hingucker und steckt voller Nährstoffe, die dir und deinem Körper guttun.

Warum diese Kürbis-Tarte?

Die Kürbis-Tarte verbindet Genuss mit Gesundheit. Hier sind einige ihrer Vorteile:

• Beta-Carotinreich: Kürbis liefert eine hohe Menge an Beta-Carotin, das die Haut schützt, das Immunsystem stärkt und die Sehkraft unterstützt.

• Magnesiumreich: Kakao enthält viel Magnesium, das Menstruationsbeschwerden lindern, Muskeln entspannen und Stress reduzieren kann.

• Stimmungsaufhellend: Kakao fördert durch Tryptophan die Serotoninproduktion und hebt die Stimmung.

• Hormonbalance: Hilft bei PMS, verbessert die Stimmung, fördert die Herzgesundheit und pflegt die Haut.

Darüber hinaus ist die Tarte nicht nur gesund, sondern schmeckt auch unglaublich lecker – perfekt für kalte Herbsttage!

Rezept: Vegane Kürbis-Tarte

• Zutaten für den Boden:

  • 100 g Buchweizenmehl

  • 30 g Kakaopulver

  • 1 TL Flohsamenschalen

  • 1 EL Leinsamen

  • 1 EL Backpulver

  • 1/2 TL Natron

  Flüssige Zutaten:

  • 200 g Kürbismus (Butternut)

  • 100 g Dattelmus

  • 50 ml Wasser

  Füllung:

  • 450 g Kürbismus (Butternut)

  • 130 g Schokolade (mind. 85 % Kakao)

  • 40 g Kakaopulver

  • 1 EL Dattelsirup

  Deko:

  • Essbare Blüten

  • Kakaonibs

Zubereitung:

1. Kürbismus vorbereiten: Schneide 600 g Butternut-Kürbis in Würfel und koche ihn mit ca. 200 ml Wasser, bis er weich ist. Gieße die überschüssige Flüssigkeit ab, lasse etwa 50 ml Restflüssigkeit im Topf und püriére alles fein. Dieser Schritt kann bereits am Vortag erledigt werden.

2. Trockene Zutaten mischen: Vermische alle trockenen Zutaten für den Boden in einer Schüssel.

3. Flüssige Zutaten vorbereiten: Gib das Kürbismus und Dattelmus in ein hohes Gefäß und püriére die Masse mit einem leistungsstarken Püriérstab, bis sie homogen ist. Füge nach Bedarf bis zu 50 ml Wasser hinzu – die Masse sollte nicht zu flüssig sein.

4. Teig herstellen: Vermische die Kürbis-Dattel-Masse mit den trockenen Zutaten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

5. Boden backen: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Boden einer Backform und backe ihn für 20 Minuten.

6. Füllung zubereiten: Während der Boden abkühlt, brich die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie über einem Wasserbad. Vermische die geschmolzene Schokolade mit Kürbismus, Kakaopulver und Dattelsirup, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

7. Zusammenfügen: Lass den gebackenen Boden vollständig auskühlen. Verteile dann die Kürbis-Schokoladen-Füllung gleichmäßig darauf.

8. Dekorieren und kühlen: Verziere die Tarte nach Belieben mit essbaren Blüten und Kakaonibs. Stelle den Kuchen in den Kühlschrank – am besten über Nacht – bevor du ihn servierst.

Ayurveda-Bewertung:

• Vata: Der Kuchen enthält nährende und erdende Zutaten wie Kürbis, Datteln und Schokolade, die Vata beruhigen können.

• Pitta: Neutral.

• Kapha: Aufgrund der Süße und Schwere weniger geeignet.

Deine Meinung zählt!

Hast du unsere Kürbis-Tarte ausprobiert? Was hältst du von dieser süßen, aber gesunden Versuchung? Teile deine Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren. Wir freuen uns auf dein Feedback und wünschen dir viel Spaß beim Backen!

Euer Mustafa